ingredienti:
100 gr. di sogino
1 grosso pomodoro
2 arance
1 peperone rosso
olio-pepe-sale
1 limone
qualche noce
preparazione:
Lavate bene le foglioline di sogino e disponetele in una terrina; unitevi il pomodoro affettato, il peperone tagliato a striscioline e
gli spicchi delle arance pelati al vivo e tagliati ciascuno in tre parti. Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli, spargendoli sopra
l'insalata. Condite con una emulsione di olio, limone, sale e pepe sbattuti bene insieme. Volendo guarnite con gherigli di noce e
spicchi d'arancia alternati
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