LIQUORE DI MANDARINO
ingredienti:
La buccia di 5 mandarini
gr. 500 di alcool da liquore
gr. 300 di zucchero
gr. 200 di acqua.
preparazione:
Lascia macerare, al buio per quindici giorni, in mezzo litro di alcool la buccia dei mandarini tagliata molto sottilmente nella parte gialla pił esterna. Trascorso questo periodo togli le scorzette dall'alcool e mettile in un candido panno di lino, strizzale e fanne ricadere il liquido nell'alcool stesso. Fai sciogliere e bollire per un po' lo zucchero nell'acqua; poi lascialo raffreddare bene e versaci dentro l'alcool. Filtra il liquido ottenuto, usando la carta bibula e imbottiglia. Con le dosi indicate otterrai un litro circa di liquore.